Сметанный соус. 7 проверенных рецептов из лучших

Блюда, приготовленные без соуса, получаются пресными. Их вкус однообразен и не так богат.  На сегодняшний день в магазинах продаются различные уже готовые соусы. Но все же самым лучшим является тот, который приготовлен в домашних условиях. Помимо того, что он вкусный, его приготовление – это довольно увлекательное занятие.


Сметанный соус – один из наиболее простых в приготовлении. Приведем несколько самых удачных рецептов. 

Сметанный классический соус

Для его приготовления понадобятся такие ингредиенты как:

  • масло сливочное (1 ст. л.)
  • пшеничная мука (1 ст. л.)
  • сметана (200 гр.)
  • соль

Как готовить

Необходимо все ингредиенты смешать и в течение минут пяти проварить, постоянно помешивая.

Такой соус отлично подойдет для запекания рыбы в духовке, для приготовления разнообразных блюд: котлет, а также для готовых рыбных, овощных блюд и горячих закусок.

Соус сметанный с чесноком

Второй вариант – это соус сметанный с чесночком.  Этот соус обладает пряным и ароматным вкусом.
Для его приготовления понадобятся такие продукты:

  • сметана (100 гр.)
  • чеснок (3 зубчика)
  • майонез (2 ст. л.)
  • базилик (1 ч. л.)
  • перец
  • соль

Как готовить

  1. Надо смешать в глубокой миске майонез со сметаной и перемешать.
  2. Затем в получившуюся смесь выдавить чеснок, добавить, соль, перец и базилик.
  3. Все ингредиенты тщательно перемешать. 

Такой соус является отличным дополнением к блюдам из овощей и мяса. 

Соус сметанный с томатом

Третий вариант – это соус сметанный с томатом. 

Готовится он из таких ингредиентов:

  • сметана (200 гр.)
  • мясной бульон (200 мл.)
  • масло сливочное (2 ст. л.)
  • мука
  • соль
  • перец
  • томатная паста и паприка в молотом виде

Как готовить

  1. Вначале следует растопить на сковороде масло сливочное.
  2. Затем к нему добавить муку и обжарить  ее в течение минут пяти.
  3. После необходимо тонкой струйкой влить мясной бульон, при этом, постоянно помешивая, дабы избежать образования комочков. 
  4. Далее нужно добавить сметану и томатную пасту и перемешать.
  5. Получившуюся смесь в течение пяти минут тушить на медленном огне. В конце добавить паприку, поперчить, посолить.

Соус сметанный с луком

Еже один вариант соуса сметанного с луком. Он отлично подойдет к мясным биточкам и котлеткам. Кроме того, его можно использовать для запекания рыбы в духовке и мяса. 

Для приготовления соуса сметанного с луком понадобятся:

  • сметана (300 гр.)
  • репчатый лук (1 шт.)
  • соль
  • масло сливочное (1 ст. л.)
  • и томатная паста (1,5 ст. л.)

Как готовить

  1. Вначале нужно нарезать лук и на масле его обжарить.
  2. Затем добавить триста грамм сметаны, перемешать и протушить получившуюся смесь минут семь.
  3. Далее следует добавить соль, томатную пасту и непрерывно помешивая довести до кипения.
  4. В конце соус необходимо заправить одной столовой ложкой масла сливочного.

Соус сметанный с яйцами

Пятый вариант – это соус сметанный с яйцами.

Для его приготовления понадобятся:

  • сметана (200 гр.)
  • соль
  • яйца (2 шт.)
  • горчица (1 ч. л.)
  • сахар
  • майонез (1,5 ст. л.)

Как готовить

  1. Вначале нужно отварить яйца.
  2. Затем два желтка растереть с горчицей и добавить сметану, сахар, соль и тщательно перемешать.
  3. Майонез смешать с измельченными белками.
  4. Соединить две полученные смеси и тщательно перемешать.

Таким соусом можно заправлять яйца и зеленый салат.

Сметанный соус с хреном

Этот соус идеально подойдет к мясным блюдам, будь то просто отварное мясо или же запеканка.

Понадобятся такие ингредиенты:

  • корень хрена (100 гр.)
  • перец
  • лавровый лист
  • уксус (30 гр.)
  • сметана (400 гр.)

Как готовить

  1. Процесс приготовления этого соуса состоит в следующем. Необходимо сначала на мелкой терке натереть корень хрена и слегка его пожарить на масле растительном.
  2. Затем добавить лавровый лист, уксус, соль и в течение нескольких минут прокипятить. Отдельно приготовить сметанный соус и смешать его с полученной  смесью из хрена. 
  3. Перемешать и проварить минут пять.

Соус сметанный с шампиньонами

Этот соус дополнит разные гарниры, особенно макароны, гречку и картофель. Отлично сочетается с птицей и свининой.

Понадобится:

  • 150 г грибов;
  • 100 мл густой сметаны;
  • 40 мл растительного масла;
  • 150 г лука;
  • 150 г грибного бульона либо кипяченой воды;
  • соль, сахар и перец.

Как приготовить:

  1. Лук порезать маленькими кусочками, грибы вымыть и промокнуть.
  2. Высушенные шампиньоны нарезать тоненькими пластинками.
  3. Поджарить лучок, добавить грибочки и перемешивая поджарить до выпаривания лишней влаги.
  4. Залить все бульоном, бросить щепотку сахара, перец с солью.
  5. Без крышки смесь протушить около семи минут.
  6. Грибы с оставшимся бульоном измельчаются при помощи блендера.
  7. Полученную массу перемешать со сметаной, дабы получить однородную массу соуса.

А какие вкусные сметанные соусы готовите вы?


Категория: Вкусные рецепты | Добавил: Автор avtorpisatel123 (03.04.2018)
Просмотров: 623745 | Комментарии: 2
Всего комментариев: 2
avatar
Однозначно лучше майонеза!!!!!!!
avatar
0
Обожаю сметанный соус, но чаще сметану заменяю на йогурт 5-ти процентный. Меньше жирность. Стройнее ляшки]]
avatar