Как испечь вкусные блины

Раскроем несколько секретов по выпеканию самых лучших блинов!


Как испечь вкусные блиныСлучалось ли так, что у вас не получались блины? Комкались, были тонкими и не столь вкусными, как у бабушки или мамы? Раскроем несколько секретов по выпеканию самых лучших блинов!

Как испечь вкусные блины

 

 

  1. Муку нужно просеивать. Это насытит ее кислородом, разрыхлит, и тесто получится пышнее.
  2. Делая тесто, не всыпайте муку в жидкость, а, наоборот, вливайте жидкость в муку тонкой струйкой, постоянно помешивая.
  3. Печь блины лучше на чугунной сковороде с перекаленным растительным маслом или кулинарным жиром.
  4. Чем хуже качество дрожжей и ниже температура брожения, тем больше их надо класть в тесто. Тесто для блинов не должно застаиваться и перекисать.
  5. Хорошая мука — мягкая, сухая, белая или слегка бежеватая. Если зажать ее в кулаке, образует комочек, который не сразу разрыхляется. Хорошая мука от воды не темнеет.
  6. Чтобы в муке не завелись червячки, в каждый мешок кладут нечищеные дольки чеснока.
  7. Блинное тесто на всех стадиях необходимо тщательно помешивать: комочки в нем недопустимы.
  8. Соль и сахар кладите точно по рецепту. Пересоленное тесто плохо бродит, блин получается бледным. От избытка сахара тесто твердеет.
  9. Если муку для блинчиков разводить в соленой воде, комочков не будет.
  10. Если при выпечке в середине блина образуются пузыри, тесто не добродило: поставьте его в теплое место еще на некоторое время.
  11. Во время выпечки блинов не мешайте тесто, нужно дать ему возможность все время подходить. Брать тесто надо осторожно, чтобы оно не опало.
  12. Если тесто слишком густое, то небольшое его количество смешивают в отдельной посуде с теплым молоком, затем эту часть замешивают в тесто — снизу вверх.
  13. Если в тесто для блинов добавить 1-2 столовые ложки подсолнечного масла, смазывать сковороду можно реже.
  14. Подготовьте сковороду, она должна быть идеально чистой. Надо налить на нее немного масла, насыпать мелкую соль, хорошо прогреть, дать остыть и вытереть. После этого еще раз натереть солью и вытереть чистой тканью.

Как испечь вкусные блиныКак испечь вкусные блины

Как испечь вкусные блины


Категория: Хозяйке на заметку | Добавил: Автор ta-samaya (07.04.2016)
Просмотров: 21231
Всего комментариев: 0
avatar