Картофельное пюре: 8 супер-рецептов. Как сделать блюдо вкусным и необычным?

Считаете, что картофельное пюре это скучно? Тогда попробуйте приготовить его по нашим рецептам! 


На самом деле пюре может статья изысканным блюдом, если знать несколько секретов, которыми мы с вами с радостью поделимся!

Картофельное пюре. Классический рецепт

4 порции

время приготовления 30 минут

Что понадобится для картофельного пюре?

  • 800 г картофеля
  • соль
  • 250 мл молока
  • 50 г сливочного масла
  • натертый на терке мускатный орех

Как приготовить картофельное пюре?

  1. Картофель почистите, промойте и нарежьте крупными кусками. Залейте небольшим количеством холодной подсоленной воды, доведите до кипения и варите до готовности примерно 20 минут.
  2. Молоко слегка подогрейте. Слейте картофель, добавьте молоко, разомните толкушкой. Добавьте масло и доведите пюре до мягкой однородной консистенции.
  3. Готовое картофельное пюре посолите и слегка приправьте тертым мускатным орехом.

Картофельное пикантное пюре с паприкой

4 порции

время приготовления 40 минут

Что понадобится для картофельного пюре?

• 600 г картофеля

• соль

• 1 стручок красного болгарского перца

• 5 веточек тимьяна

• 80-100 мл молока

• 180 мл неострой пасты из паприки (например "Айвара")

Как приготовить картофельное пюре?

  1. Картофель отварите по первому рецепту.
  2. Тем временем порежьте болгарский перец. Примерно за десять минут до готовности положите его к картофелю.
  3. Листочки тимьяна мелко порубите. Картофель вместе с перцем разомните толкушкой. Добавьте молоко, пасту из паприки и тимьян.
  4. Разомните еще раз. Посолите по вкусу.

К этому пюре подойдут: пряные мясные биточки с начинкой из феты, фрикадельки или шницель из свинины.

Итальянское картофельное пюре с рикоттой и томатами 

4 порции

время приготовления 35 минут

Что понадобится для картофельного пюре?

  • 800 г картофеля
  • соль
  • 200 г томатов
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 50 г рубленых кедровых орешков
  • 150 мл молока
  • 100 г сыра "Рикотта" (или сливочного сыра "Альметте")

Как приготовить картофельное пюре?

  1. Картофель отварите согласно основному рецепту. Томаты обдайте кипятком и снимите с них кожицу, мякоть порежьте кубиками.
  2. Припустите кубики томатов в оливковом масле.
  3. Картофель разомните в пюре с молоком и сыром, посолите по вкусу. Украсьте орешками и поджаренными томатами.

К этому пюре подойдут: телячий шницель, острые шпикачки или шницель из индейки.

Восточное картофельное пюре с морковью и кунжутом

4 порции

время приготовления 45 минут

Что понадобится для картофельного пюре?

  • 500 г картофеля
  • 400 г моркови
  • соль
  • 4 столовые ложки кунжутной пасты или кунжута
  • 100 мл апельсинового сока
  • 150 мл молока
  • немного зиры
  • кунжут для украшения

Как приготовить картофельное пюре?

  1. Картофель и морковь отварите до готовности, затем разомните в пюре.
  2. Вмешайте кунжутную пасту (или кунжут), апельсиновый сок и молоко. Посолите, добавьте зиру по вкусу.
  3. Подрумяньте на сковородке без масла немного кунжута и украсьте им пюре.

К этому пюре подойдут: филе баранины или телятины, жареные сосиски из телятины, кубики сыра "Фета", панированные в сухарях, и быстро поджаренные на сковороде без масла.

Французское картофельное пюре с эстрагоном и горчицей 

4 порции

время приготовления 35 минут

Что понадобится для картофельного пюре?

  • 800 г картофеля
  • соль
  • 8 веточек эстрагона
  • 250 мл молока
  • 150 мл густой сметаны (минимум 20% жирности)
  • 3 ст. л. зернистой горчицы

Как приготовить картофельное пюре?

  1. Картофель отварите, как описано в классическом рецепте.
  2. Тем временем оборвите листики эстрагона и мелко порубите их.
  3. Разомните картофель в пюре. Добавьте молоко, сметану, горчицу и порубленный эстрагон. Все хорошо перемешайте. Посолите по вкусу.

К этому пюре подойдут: жаркое из куриного или из рыбного филе с карамелизованной морковью или овощным салатом.

Острое картофельное пюре с васаби и чили (рецепт)

4 порции

время приготовления 35 минут

Что понадобится для картофельного пюре?

  • 800 г картофеля
  • соль
  • 1 стручок красного перца чили
  • 50 г сливочного масла
  • 2 ст. л. пасты васаби
  • 250 мл молока

Как приготовить картофельное пюре?

  1. Картофель отварите, как описано в классическом рецепте.
  2. Перец чили очистите от семечек и порежьте тонкими колечками.
  3. Разогрейте на сковородке масло и припустите перец вместе с пастой васаби.
  4. Готовый картофель разомните в пюре. Добавьте к нему васаби, чили, сливочное масло и молоко. Все хорошо перемешайте. Посолите по вкусу.

К этому пюре подойдет: отварные креветки, рыбное или куриное филе, обжаренное в панировке из кунжута.

Ароматное картофельное пюре с тыквой и шалфеем (рецепт)

4 порции

время приготовления 40 минут

Что понадобится для картофельного пюре?

  • 500 г картофеля
  • соль
  • 400 г тыквы
  • 50 г пармезана
  • 50 г сливочного масла
  • 4 веточки шалфея
  • 200 мл молока
  • молотый мускатный орех

Как приготовить картофельное пюре?

  1. Картофель отварите, как описано в классическом рецепте.
  2. Тыкву порежьте на крупные кусочки и варите примерно тыквой и шалфеем 10 минут.
  3. Пармезан натрите на крупной терке.
  4. Разогрейте масло и припустите в нем шалфей.
  5. Картофель и тыкву разомните до консистенции пюре.
  6. Добавьте в пюре молоко, сыр и шалфеевое масло. Приправьте солью и мускатным орехом по вкусу.

К этому пюре подойдет: филе баранины или свинины, телятина или жареные колбаски.

Яркое картофельное пюре со свеклой и яблоком

4 порции

время приготовления 40 минут

Что понадобится для картофельного пюре?

  • 500 г картофеля
  • 400 г красной свеклы
  • соль
  • яблоко
  • 150 мл молока
  • 50 г сливочного масла
  • молотый мускатный орех

Как приготовить картофельное пюре?

  1. Картофель и свеклу отварите, как описано в первом рецепте.
  2. Яблоко почистите, удалите семечки, порежьте на кубики и положите в кастрюлю к картофелю за 5 минут до готовности.
  3. Картофель, свеклу и яблоко разомните до консистенции пюре. Вмешайте молоко и масло. Приправьте солью и мускатным орехом по вкусу.

К этому пюре подойдет: филе судака с хрустящей корочкой, жареные колбаски или филе говядины.

Освежающее картофельное пюре с горохом и мятой 

4 порции

время приготовления 40 минут

Что понадобится для картофельного пюре?

  • 500 г картофеля
  • соль
  • 300 г консервированного гороха
  • 1 лимон с цедрой
  • 4 веточки мяты
  • 250 мл молока
  • 50 г сливочного масла

Как приготовить картофельное пюре?

  1. Картофель отварите, как описано в основном рецепте. За 5 минут до готовности положите к картофелю горох. Цедру лимона натрите на терке, отдельно выжмите сок.
  2. Картофель и горох разомните до консистенции пюре. Вмешайте масло, молоко, цедру лимона и мяту. Посолите и добавьте лимонный сок по вкусу.

К этому пюре подойдет: жаркое из рыбного или куриного филе, жареная свинина или яичница.

Чем разнообразить картофельное пюре

1. Ароматное масло

Заменить сливочное масло можно кунжутным, оливковым, тыквенным, кокосовым ароматизированным розмарином и трюфелем.

2. Сыр

К картофелю можно добавить любой сыр, включая сулугуни, фету, брынзу, твердые и полутвердые сорта. Пюре получится невероятно вкусным.

3. Пряные травы

Хотите, чтобы у пюре всякий раз был разный вкус? Экспериментируйте с укропом, эстрагоном, базиликом. Можно даже натереть имбирный корень и чеснок.

4. Овощи

Интересный оттенок и оригинальный придаст тертый помидор. И никто не догадается, что этот овощ добавлен в пюре!

5. Специи

Копченая паприка, сванская соль, мускатный орех и кориандр – ваши любимые пряности? Смело добавляйте их в пюре!

А как готовите пюре вы? Взбиваете ли вы его миксером или пользуетесь толкушкой? Поделитесь с нами своими секретами!


Категория: Вкусные рецепты | Добавил: Автор avtorpisatel123 (23.03.2017)
Просмотров: 307062
Всего комментариев: 0
avatar