Курица с сыром - самые простые блюда и идеи

Ни для кого не секрет, что курятина - наиболее частый гость на наших столах...


Ни для кого не секрет, что курятина - наиболее частый гость на наших столах. Стоит мясо курицы недорого, готовится оно быстро, на вкус мясо превосходно.

Сегодня уже никого не удивишь запеченными окорочками или жареными отбивными из филе курицы, все большую популярность приобретают сочетания куриного мяса с фруктами, овощами и сыром. 

Курица с сыром

Курица с сыром 

 

 

Как правильно выбрать сыр к курице?

На прилавках супермаркетов представлено огромное разнообразие сыров, которое порой ставит нас в тупик и вызывает растерянность. Очень важно знать и разбираться в базовых сортах сыра, именно эти знания позволят выбрать сорт, наиболее подходящий к тому или иному блюду.

Если вы предпочитаете блюда с запеченным сыром, обратите внимание на классический российский сыр, моцареллу, пармезан, пошехонский, костромской или рикотту. Эти сорта хорошо плавятся и тянутся, не растекаются и остаются мягкими и нежными. Кроме того, при воздействии высоких температур на блюде, посыпанном тертым сыром, образуется аппетитная румяная корочка. Перечисленные сорта сыра великолепно сочетаются как с мясными блюдами, так и с фруктами, что дает возможность разнообразить привычное меню и экспериментировать.

Какой бы сорт вы не выбрали, помните – сыр не стоит сочетать с цитрусовыми, а добавление в блюда с сыром вина или лимонного сока приводит к затвердению сыра. 

Курица с сыром

Легкие закуски

 

 

"Жульен" - курица и сыр

Наиболее известным сочетанием курицы и сыра является «Жульен» - легкая и питательная закуска, которая украсит любой стол. Главное правило вкусного «Жульена» - мелко натертый сыр, который необходимо добавить к грибам и курице. Чем мельче кусочки сыра, тем равномернее он распределится в готовом блюде. Если вы хотите сделать на закуску хрустящую корочку, за несколько минут до конца приготовления посыпьте «Жульен» тертым сыром.

Курица с сыром

Куриные рулетики с сыром

Еще один вариант закуски с курицей и сыром – куриные рулетики, для приготовления которых необходимо 2-3 филе, 200 гр. твердого сыра, зелень, яйца и панировочные сухари.

Филе необходимо разделить вдоль на 2 части и слегка отбить, завернуть в него сыр, натертый на мелкую терку и смешанный с зеленью, скрутить рулетики, обмакнуть в яйцо и панировочные сухари. Подготовленные рулетики обжариваются в разогретом растительном масле по 10-15 минут с каждой стороны. Готовое блюдо можно порезать, а можно подавать целым. 

Курица с сыром

Куриные корзиночки с сыром - оригинально и просто

Хотите удивить близких? Приготовьте куриные кармашки или корзиночки.

Куриные корзиночки:

  • 500-600 гр фарша из куриного филе
  • 200-300 гр шампиньонов
  • 1 луковица
  • 1 яйцо
  • 300-400 гр твердого сыра
  • зелень
  • пищевая фольга

Курица с сыром

Как приготовить:

  1. В приготовлении данного блюда больше всего времени понадобится на подготовительные работы. Для начала из нескольких слоев фольги необходимо сформировать корзиночки, смазать их растительным маслом и слоем в 4-5 мм нанести на корзиночку куриный фарш, смешанный с яйцом.
  2. Шампиньоны необходимо почистить, мелко порезать и обжарить вместе с луком. В подготовленные корзиночки из фарша добавить грибы, смешанные с тертым сыром.
  3. Запекать блюдо в духовке 30-40 минут при температуре 180°С. Готовые корзиночки охладить и посыпать зеленью. В фарш и грибы вы можете добавить любимые специи.

Курица с сыром - фото-идеи 

 

 

Независимо от того, какое блюдо из курицы и сыра вы решили готовить, помните, что солить еду следует осторожно, так как во время плавления сыр отдаст часть соли, находящейся в нем. Очень внимательным следует быть и при использовании мягких сыров, таких как Моцарелла или Сулугуни. Такие сыры быстро плавятся, и длительная термическая обработка может испортить все блюдо.

Если вы хотите добавить своему блюду пикантности и остроты, используйте сорта с голубой или зеленой плесенью, а также сыры с добавлением паприки и специй. 

Курица с сыром

Курица с сыром

Курица с сыром

Курица с сыром

Курица с сыром

Курица с сыром

Курица с сыром

Курица с сыром

Курица с сыром

Курица с сыром

Курица с сыром


Категория: Вкусные рецепты | Добавил: Автор ta-samaya (02.01.2017)
Просмотров: 5209
Всего комментариев: 0
avatar