Главная » Статьи » Кухня » Полезные продукты

Соевый соус: о вкусе и пользе

соевый соусИсходный продукт для этого соуса – соя. Выращивание сои особенно распространено в Китае, там этот продукт выращивался задолго до наступления нашей эры.

Также соя относится к самым важным продуктам в странах Азии, она там выращивается наряду с такими культурами, как пшеница, рис и ячмень. В нашей стране про соевый соус ничего не знали еще до совсем недавнего времени. И как оказалось совершенно напрасно, так как о вкусовых и полезных свойствах этого соевого продукта многие народы мира уже сложили легенды.

Как купить соевый соус?

 

 

Чтобы приготовить настоящий соевый соус нужно несколько месяцев, но его зачастую заменяют менее вкусным и полезным синтетическим соевым соусом, для приготовления которого не требуется много времени. Такой продукт не выдерживает никакого сравнения с натуральным соевым соусом, поэтому дальше речь пойдет не о нем.

Если вы решите приобрести соевый соус, обратите внимание на цену. Как правило, искусственный соус на порядок дешевле натурального.

Натуральный соевый соус

 

 

соевый соусНатуральный соевый соус подразделяется на два вида – светлый и темный.

  • Светлый соевый соус намного жиже темного, имеет более соленый вкус и используется как заправка для салатов.
  • Темный соевый соус густой и более ароматный, за счет длительности выдержки. Такой соус наиболее подходит для приготовления мясных блюд в качестве маринада.

И тот и другой соус изготавливается по одной технологии. Сою выпаривают, перемешивают с жареной пшеницей, солят и развешивают в специальных мешочках так, чтобы на мешочки попадали солнечные лучи. В мешочках происходит процесс брожения и та жидкость, которая образуется в процессе брожения и является соевым соусом. Соус сцеживают и разливают в тару.

Соевый соус часто используется в качестве основы для приготовления различных соусов, таких как горчичный, креветочный, грибной и т.д.

Для этого в соевый соус добавляются различные ингредиенты и добавки. Например, для того чтобы приготовить горчичный соус нужно в соевый соус добавить такое же количество горчицы и уксуса, затем тщательно перемешать. Горчичный соус готов!соевый соус

Что едят с соевым соусом?

 

 

Наибольшее распространение соевый соус нашел в приготовлении маринадов для мяса. Чтобы приготовить маринад нужно добавить в соус приправы по вкусу, а в маринад для морепродуктов немного меда. В маринад для куриных крылышек и субпродуктов можно добавить кетчуп. Замаринованные в соусе мясо или морепродукты нужно обжарить, можно с добавлением овощей.

Свинина по-шанхайски

Для этого блюда нужно взять отварную свинину, обжарить ее на горячей сковороде, после чего тушить в соевом соусе, с добавлением чеснока и сахарного песка.

Утка в соевом соусе

Это блюдо достаточно популярно, за счет своего неподражаемого вкуса. Для приготовления утки понадобится водка, соевый соус и отвар укропа. Все это смешивается и в этой смеси варится утка до готовности.

  • Кроме мясных блюд, соевый соус прекрасно сочетается с макаронными изделиями, рыбными блюдами, незаменим при приготовлении суши.
  • Также широко используется в качестве добавки к различным овощным салатам. Соевый соус можно добавлять к супам, особенно интересен он в грибном и мясном супах. соевый соус

О пользе соевого соуса

 

 

Но отличные вкусовые качества и универсальность соуса – это не самое главное в этом незаменимом продукте. Самое главное – это полезность соевого соуса.

  • Польза соевого соуса в высоком уровне содержания аминокислот, белка и глутаминов, которые заменяют соль.
  • Употребление соевого соуса как добавку к пище, может позволить совсем отказаться от потребления вредной для человека соли.
  • Кроме этого соевый соус является отличным профилактическим средством от образования злокачественных опухолей.

Все эти прекрасные качества соевого соуса позволяют этому продукты быть востребованным и желанным на кухне хозяйки любой национальности.

Текст - gajsovna



Вкусные рецепты
7 самых вкусных соусов для шашлыка
Вкусные рецепты
Шоколадные маффины - лучшие рецепты
Вкусные рецепты
Творожная запеканка - 3 лучших рецепта
Вкусные рецепты
Самая вкусная овощная запеканка
Категория: Полезные продукты | (25.05.2010)
Просмотров: 3662 | Комментарии: 4 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 4
4 jereoreapouts   (11.01.2012 20:35)
Тест

3 zazula   (08.12.2011 05:52)
Интересно

2 dudkinvova   (03.12.2011 14:24)
люблю

1 sekretvkont   (17.11.2011 11:21)
секреты вконтакте, вконтакте, в контакте

Имя *:
Email:
Код *:

© Copyright 2010 - 2014 "Она Знает" - копирование материалов сайта возможно только при указании активной гиперссылки, открытой для индексации! "Она Знает" - сайт для русских женщин. Создать сайт бесплатно